Ο κ. Αελξόπουλος είναι πτυχιούχος του Τμήματος Αγροτικής Οικονομίας & Ανάπτυξης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης (M.Sc) στην Οικονομική και Περιφερειακή Ανάπτυξη του Παντείου Πανεπιστημίου και Διδακτορικού Διπλώματος (Ph.D.) στις Κοινωνικές Επιστήμες από το Πανεπιστήμιο του Leicester της Μεγ. Βρετανίας. Έχει δημοσιεύσει άρθρα σε συλλογικούς τόμους και επιστημονικά περιοδικά και έχει συμμετάσχει σε επιστημονικά συνέδρια και διεθνείς συναντήσεις εργασίας στα παραπάνω ερευνητικά πεδία. Είναι βοηθός εκδότη και μέλος εκδοτικών ομάδων διεθνών επιστημονικών περιοδικών, μέλος διεθνών συνεταιριστικών think tanks και μέλος εθνικών και διεθνών επιστημονικών σωματείων της αγροτικής οικονομίας, την περιφερειακής ανάπτυξης και των συνεταιρισμών.
